Der Unterschied zwischen Mozzarella, Burrata und Bufala

In vielen italienischen Restaurants werden verschiedene Varianten von Mozzarella, Burrata und Bufala (Büffelmozzarella) angeboten. Diese drei Käsesorten sind beliebt für ihre zarte Textur und ihren köstlichen Geschmack. Doch was genau unterscheidet sie voneinander? Lassen Sie uns einen genaueren Blick darauf werfen.

Mozzarella Pomodorini - mit Kirschtomaten, Rucola und Olivenöl

Obwohl alle 3 Käsesorten ähnlich ausschauen, sind sie doch sehr unterschiedlich!

Die 3 Käsesorten erklärt...

Mozzarella:

Zutaten: Kuhmilch
Herstellung: Die Milch wird mit Lab versetzt, um die Gerinnung zu bewirken. Anschließend wird der Käse geknetet und geformt
Geschmack und Textur: Zarter Geschmack, leicht gummiartige Textur
Verwendung in der Küche: Ideal für Caprese-Salate, Pizzen und Pasta-Gerichte
Preis: Günstig

Burrata:

Zutaten: Kuhmilch, Sahne
Herstellung: Die äußere Schicht wird wie Mozzarella hergestellt, dann wird sie gefüllt mit einer Mischung aus Sahne und zerkleinerten Mozzarellasträngen
Geschmack und Textur: Cremiger Geschmack mit einer Mischung aus festem Äußeren und weichem, cremigem Inneren
Verwendung in der Küche: Perfekt als Vorspeise mit Tomaten und Basilikum oder auf frischem Brot
Preis: Höher, da aufwendige Herstellung

Bufala (Büffelmozzarella):

Zutaten: Büffelmilch
Herstellung: Ähnlich der Herstellung von Mozzarella, jedoch aus Büffelmilch, was einen intensiveren Geschmack und eine zartere Textur ergibt.
Geschmack und Textur: Intensiverer Geschmack mit einer zarten, fast buttrigen Textur
Verwendung in der Küche: Eine delikate Wahl für Gerichte, bei denen der Geschmack des Käses im Vordergrund stehen soll, wie eine einfache Bufala-Mozzarella mit Tomaten und Olivenöl
Preis: Höher, da Büffelmilch teuer ist

"Bei uns im Bella Vista in Friedrichshafen können die Gäste wählen welche Käsevariante Sie mit welchen Beilagen kombinieren wollen. Unser Mozarella, Burrata und Bufala sind alle von höchster Qualität und ein Genuß..." Reinhard Klumpp, Inhaber

Entdecken Sie die einzigartigen Aromen und Texturen dieser italienischen Käsesorten bei Ihrem nächsten Besuch in unserem authentischen italienischen Restaurant. Erleben Sie die Vielfalt und Qualität von Mozzarella, Burrata und Bufala in einer Auswahl köstlicher Gerichte.

Buon Appetito!

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